Al termine dei pasti principali, gli sportivi non si devono dimenticare della frutta fresca di stagione. L’estate offre una notevole varietà di frutti, che sono indispensabili per fornire vitamine, minerali, sostanze antiossidanti e fibre. Queste ultime sono utili all’organismo per rallentare l’assorbimento di zuccheri e grassi, per aumentare la sensazione di sazietà e per aiutare la regolarità dell’intestino.

 

Il colore delle ciliegie è in genere il rosso, che varia di intensità secondo la varietà: dal giallo chiaro del graffione bianco piemontese al rosso quasi nero del durone di Vignola. Anche la polpa assume colorazione dal bianco al rosso nerastro e consistenza dal tenero al croccante. Il gusto è dolce con punte di acidulo.

 

Le ciliegie contengono sostanze utili all'organismo:

·        acqua (oltre l’80%);

·        carboidrati (circa 10 g su 100 g di frutto);

·        vitamine A e C

·        sali minerali (potassio, calcio, ferro, fosforo)

·        fibre

·        sostanze antiossidanti (polifenoli)

 

Lo zucchero presente nella ciliegia è il fruttosio, assimilato lentamente dall’organismo (basso indice glicemico), quindi adatto a un buon controllo glicemico. Le ciliegie rappresentano un’ottima scelta di carboidrati, sia per il loro basso impatto insulinico, sia per i micronutrienti presenti. Per queste proprietà, le ciliegie sono indicate per gli sportivi, specialmente nel periodo estivo, quando sono necessari molti liquidi e sali minerali per restituire ciò che si perde con la sudorazione.

 

In alcune ricerche scientifiche sono emersi i vantaggi che le ciliegie danno al nostro organismo. Secondo uno studio della Michigan State University, esse sembrano possedere proprietà simili all’aspirina, mentre al Western Human Nutrition Research Center di Davis in California, le ciliegie sarebbero utili a combattere le infiammazioni, in modo particolare quelle articolari dall’artrite.