Lo scopo di un programma alimentare equilibrato è quello di influire attraverso i cibi sullo stato ormonale. Il rapporto costante fra carboidrati proteine e grassi, infatti, fa in modo che rimangano in certi ambiti i livelli nel sangue di alcuni ormoni (insulina, glucagone e altri, come gli eicosanoidi). E' proprio per questo che la corretta alimentazione consente di garantire le migliori prestazioni fisiche e mentali e di tenere sotto controllo il grasso corporeo. D'altra parte, se ci si alimenta in maniera scorretta si perde efficienza, lucidità mentale e si favorisce l'insorgenza di vari disturbi, compresi quelli muscolari e infiammatori.
La distribuzione dei cibi durante la giornata
La giusta strategia alimentare prevede in ogni pasto, un equilibrio tra proteine, carboidrati e grassi e una corretta distribuzione giornaliera dei cibi in almeno cinque pasti (prima colazione, pranzo, cena e due-tre spuntini).
La scelta di proteine, carboidrati e grassi
In ogni pasto, si devono assumere le giuste quantità di cibi proteici (carni magre rosse o bianche, pesce, albume d'uovo, latte e latticini) e pochi grassi, specialmente quelli nascosti nei cibi di origine animale. Per condire è ideale l'olio extravergine di oliva. Insieme a proteine e grassi non devono mancare i carboidrati: quelli più favorevoli si trovano nelle verdure e nella frutta, ma si possono assumere, specialmente in vista di allenamenti, piccole porzioni di pasta, riso, pane, meglio se integrali , mentre patate e dolci vanno limitati. Va comunque ridotto o eliminato il saccarosio (il comune zucchero del bar), compresi cibi e bevande come aranciate e cole che ne sono ricchi. Si deve preferire il fruttosio, lo zucchero della frutta , sempre in piccole quantità.
Le fibre della verdura e della frutta
Frutta, verdura e alimenti integrali sono fonti di fibre, che aumentano il senso di sazietà e velocizzano il transito degli alimenti attraverso l'intestino, regolarizzandone la funzionalità e riducendo l'assimilazione di grassi e carboidrati.
Attenzione alle bevande alcoliche
E' consigliabile anche eliminare le bevande alcoliche, in particolar modo nei pasti che precedono allenamenti impegnativi o competizioni.
Gli omega 3 e il benessere
E' importante l'integrazione con gli acidi grassi omega 3, che sono estratti dagli oli del pesce e sono necessari, in quantità di 2 grammi e mezzo al giorno, per mantenere condizioni di benessere psico-fisico.